The interplay between soy proteins and dietary fiber in determining the structure and texture of high moisture extrudates

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标题	The interplay between soy proteins and dietary fiber in determining the structure and texture of high moisture extrudates
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110256
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110256 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiashu Li; Frederik Janssen; Diete Verfaillie; Kristof Brijs; Jan A. Delcour; et al 出版日期：2024-11-01
求助人	神志不清的衾在 2026-06-27 21:15:28 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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