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 Effects of fatty acids with various chain lengths and degrees of unsaturation on the structure, physicochemical properties and digestibility of maize starch-fatty acid complexes 相关领域
不饱和度
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shenglin Sun; Yuzhen Jin; Yan Hong; Zhengbiao Gu; Li Cheng; et al 出版日期：2020-07-30 |
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