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 Effect of ice structuring protein on the microstructure and myofibrillar protein structure of mirror carp (Cyprinus carpio L.) induced by freeze-thaw processes 冰结构蛋白对冻融诱导镜鲤显微结构和肌原纤维蛋白结构的影响
相关领域
鲤鱼
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渔业
鱼
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Xin Du; Haijing Li; Chunhui Dong; Yanming Ren; Nan Pan; et al 出版日期：2020-11-13 |
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