Enhancing flavour with non‐Saccharomyces during vinegar alcoholisation: a mechanism study

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标题	Enhancing flavour with non‐Saccharomyces during vinegar alcoholisation: a mechanism study 醋醇化过程中用非酵母菌增味的机理研究相关领域发酵化学异丁醇味道食品科学酿酒酵母酵母生物化学乙醇
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.16584
DOI	10.1111/ijfs.16584 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Fengjun Wang; Ling Zhu; Hadiatullah Hadiatullah; Zhaofei Li; Jing He; et al 出版日期：2023-07-01
求助人	zhang 在 2025-12-01 09:13:15 发布自陕西，悬赏 10 积分
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