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 pH-regulated structural and interfacial properties of OSA starch/whey protein fiber complexes to improve the storage and digestive stability of citrus essential oil emulsions 相关领域
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Run Ji; Haowen Sun; Zhao Chen; Shuang Song; Hao Guo; et al 出版日期：2025-06-26 |
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(2025-6-4)
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