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 Study of polysaccharide–gallic acid interaction and digestion behavior in biomimetic dietary fiber 仿生膳食纤维中多糖-没食子酸相互作用及消化行为的研究
相关领域
多糖
果胶
化学
抗氧化剂
生物利用度
消化（炼金术）
没食子酸
纤维素
溶解
食品科学
有机化学
色谱法
生物
生物信息学
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Wen Zhang; Yue Zhang; Qian‐yu Zhang; Xue‐ning Ren; Ji‐xiang Ge 出版日期：2025-02-11 |
| 求助人 | |
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