| 标题 |
 Effect of transglutaminase cross‐linking on debittering of Alaska pollock frame hydrolysate 转谷氨酰胺酶交联对阿拉斯加鳕鱼骨架水解液脱苦的影响
相关领域
水解物
化学
食品科学
蛋白酶
回味
品味
鲜味
生物化学
酶
水解
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Chunyu Shan; Guoqiang Wu; Ying Bu; Wenhui Zhu; Jianrong Li; et al 出版日期：2023-11-10 |
| 求助人 | |
| 下载 | |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
pluto
cdercder
Oracle
bc
qiao
笨笨芯
平常的毛豆
昏睡的蟠桃
研友_Y59785
小飞飞
wy.he
iNk
归尘
我剑也未尝不利
xiahou
余味
back you up
科研小民工
冰魂
高大凌寒
皖公网安备34019202002308
