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 3D-Printed flaxseed gum-myofibrillar protein gel for elderly dysphagia: Multi-scale structural modulation via molecular interaction and lycopene release in bionic dynamic digestion 3D打印亚麻籽胶-肌原纤维蛋白凝胶治疗老年人吞咽困难：仿生动态消化中分子相互作用和番茄红素释放的多尺度结构调节
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qian Chen; Yanyan Wu; Hong Lin; Shengjun Chen; Yongqiang Zhao; et al 出版日期：2025-09-01 |
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