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 Vacuum impregnation of fish gelatin combined with grape seed extract inhibits protein oxidation and degradation of chilled tilapia fillets 鱼胶与葡萄籽提取物结合的真空浸泡抑制冷冻罗非鱼片蛋白质氧化和降解
相关领域
食品科学
化学
肌原纤维
明胶
葡萄籽提取物
罗非鱼
圆角（机械）
鱼片
加工肉
鱼
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期刊：Food Chemistry 作者：Xue Zhao; Yige Zhou; Zhao Lin; Lin Chen; Yunbin He; et al 出版日期：2019-10-01 |
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