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 Comparison of diosgenin-vegetable oils oleogels with various unsaturated fatty acids: Physicochemical properties, in-vitro digestion, and potential mechanism 相关领域
脂解
化学
食品科学
脂肪酶
亚麻籽油
脂肪酸
消化（炼金术）
薯蓣皂甙元
有机化学
生物化学
色谱法
酶
脂肪组织
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期刊：Food Chemistry 作者：Yuanchao Lu; Jia‐Ling Li; Jue Ding; Xiaohua Nie; Ningxiang Yu; et al 出版日期：2023-02-13 |
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