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标题
Enhancement of nutritional and flavor properties of red-fleshed pitaya juice via Lacticaseibacillus paracasei fermentation
副干酪乳杆菌发酵提高红肉火龙果汁的营养和风味特性
相关领域
风味 食品科学 发酵 化学 胡萝卜汁 副干酪乳杆菌 乳酸菌
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102915
AI链接 doi.org nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.fochx.2025.102915 doi
其它 期刊：Food Chemistry X
作者：Jiayu Gu; Qian Zhu; Jingjing Du; Jiagang Guo; Yuhan Wu; et al
出版日期：2025-08-01
求助人
2以李 在 2025-09-08 20:19:12 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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