Regulating the physicochemical, structural characteristics and digestibility of potato starch by complexing with different phenolic acids

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标题	Regulating the physicochemical, structural characteristics and digestibility of potato starch by complexing with different phenolic acids 不同酚酸络合对马铃薯淀粉理化、结构特性及消化率的调节相关领域淀粉化学阿魏酸原儿茶酸酚酸马铃薯淀粉食品科学氨基酸消化（炼金术）有机化学色谱法生物化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.127474
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.127474 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Shuifang Mao; Yanming Ren; Xingqian Ye; Xiangli Kong; Jinhu Tian 出版日期：2023-10-18
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