Evaluating the effects of different preheating and reheating procedures on water-holding capacity and flavor in meat patties

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标题	Evaluating the effects of different preheating and reheating procedures on water-holding capacity and flavor in meat patties 不同预热和再加热程序对肉饼持水性和风味影响的评价相关领域风味食品科学持水量化学数学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.115849
DOI	10.1016/j.foodres.2025.115849 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Junsheng Sheng; Fei Gao; Yang Dong; Qing Li; Xinglian Xu; et al 出版日期：2025-01-26
求助人	开朗涔在 2025-09-14 15:25:09 发布自中国，悬赏 10 积分
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