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Evaluating the effects of different preheating and reheating procedures on water-holding capacity and flavor in meat patties
风味
食品科学
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化学
数学
作者
Junsheng Sheng,
Fei Gao,
Yang Dong,
Qing Li,
Xinglian Xu,
Huhu Wang
出处
期刊:
Food Research International
[Elsevier BV]
日期:2025-01-26
卷期号:203: 115849-115849
被引量:15
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.115849
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