Curcumin-Loaded Chitosan/Flammulina velutipes Protein Hydrocolloid Aerogels: Multi-Component Synergy, pH/Ammonia Responsiveness, and Integrated Pork Freshness Monitoring and Preservation

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标题	Curcumin-Loaded Chitosan/Flammulina velutipes Protein Hydrocolloid Aerogels: Multi-Component Synergy, pH/Ammonia Responsiveness, and Integrated Pork Freshness Monitoring and Preservation
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.113243 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wenxuan Wang; Wenjie Wang; Lijing He; Yangyan Tan; Ruijia Wu; et al 出版日期：2026-08-01
求助人	小董在 2026-08-24 15:28:21 发布自北京，悬赏 10 积分
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