Measurement of Enzymatic Browning at Cut Surfaces and in Juice of Raw Apple and Pear Fruits

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标题	Measurement of Enzymatic Browning at Cut Surfaces and in Juice of Raw Apple and Pear Fruits
网址	http://dx.doi.org/10.1111/j.1365-2621.1987.tb14057.x
DOI	10.1111/j.1365-2621.1987.tb14057.x doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：GERALD M. SAPERS; FREDERIC W. DOUGLAS 出版日期：1987-09-01
求助人	小张呀在 2026-09-21 14:56:32 发布自贵州，悬赏 10 积分
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