Microencapsulation of camellia seed oil in pea peptide-maltodextrin improves its stability, digestive release behavior, and cellular antioxidant activity

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标题	Microencapsulation of camellia seed oil in pea peptide-maltodextrin improves its stability, digestive release behavior, and cellular antioxidant activity
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S259015752...
DOI	10.1016/j.fochx.2026.104150 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Jia Tu; Yuxi Hu; Jie Peng; Tingmin Qu; Zhihong Xiao; et al 出版日期：2026-06-30
求助人	有魅力的荣轩在 2026-08-21 16:06:52 发布自上海，悬赏 10 积分
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