Multi-omics reveal the mechanism of Plantaricin BM-1 in controlling yoghurt post-acidification by affecting the membrane and metabolism of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

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标题	Multi-omics reveal the mechanism of Plantaricin BM-1 in controlling yoghurt post-acidification by affecting the membrane and metabolism of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus 相关领域化学德氏乳杆菌亚种。保加利亚乳酸菌新陈代谢机制（生物学）乳杆菌科生物化学膜乳酸细菌食品科学益生菌发酵微生物代谢细胞膜生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.118897 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodres.2026.118897 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yifan He; Hui Liu; Haoran Guo; Junhua Jin; Yuanhong Xie; et al 出版日期：2026-03-20
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