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标题
Chemically crosslinked magnetic sunflower pollen microgels achieve stable protein glutaminase immobilization to enhance deamidation and structural modification of sunflower seed protein
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119871
DOI
10.1016/j.foodres.2026.119871 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Xiaoqian Tang; Shangwen Chen; Yawen Huang; Ze Zhao; Song Miao; et al
出版日期：2026-06-26
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稳重的半梅 在 2026-07-20 14:53:09 发布自江苏，悬赏 10 积分
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