Changes in WPI-Stabilized Emulsion Interfacial Properties in Relation to Lipolysis and ß-Carotene Transfer During Exposure to Simulated Gastric–Duodenal Fluids of Variable Composition

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标题	Changes in WPI-Stabilized Emulsion Interfacial Properties in Relation to Lipolysis and ß-Carotene Transfer During Exposure to Simulated Gastric–Duodenal Fluids of Variable Composition
网址	https://doi.org/10.1007/s13228-010-0002-1
DOI	10.1007/s13228-010-0002-1 doi
其它	期刊：Food Digestion: Research And Current Opinion 作者：Amir Malaki Nik; Milena Corredig; Amanda J. Wright 出版日期：2010-10-04
求助人	acailalala 在 2026-07-16 15:54:11 发布自上海，悬赏 10 积分
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