Binding of phytate to soybean protein during the heat treatment of soymilk and its effect on protein aggregation

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标题	Binding of phytate to soybean protein during the heat treatment of soymilk and its effect on protein aggregation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.06.031
DOI	10.1016/j.foodhyd.2018.06.031 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ruican Wang; Jingyuan Liu; Shuntang Guo 出版日期：2018
求助人	波哥在 2026-06-22 15:53:19 发布自湖南，悬赏 10 积分
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