Microencapsulation of anthocyanin extract from purple rice bran using modified rice starch and its effect on rice dough rheology

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标题	Microencapsulation of anthocyanin extract from purple rice bran using modified rice starch and its effect on rice dough rheology
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181301...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2018.11.247 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Amit Baran Das; V.V. Goud; Chandan Das 出版日期：2018-11-27
求助人	Yuuuan 在 2026-09-11 16:45:30 发布自江西，悬赏 10 积分
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