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Layer (whey protein isolate) -by-layer (xanthan gum) microencapsulation enhances survivability of L. bulgaricus and L. paracasei under simulated gastrointestinal juice and thermal conditions
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DOI
10.1016/j.ijbiomac.2020.01.113 doi
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Loki 在 2026-06-10 19:20:24 发布自浙江,悬赏 10 积分
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