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 Calcium-mediated modulation of ultra-low-ester pectin-gluten interactions: subunit-level mechanisms revealed using HMW-GS deletion lines and molecular dynamics simulations 相关领域
分子动力学
生物物理学
化学
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果胶
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生物化学
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结晶学
离子
分子构象
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Rong-ran Zhang; Ping-ping Zhang; Tian Lv; Bo Wang; Zhe Liu; et al 出版日期：2026-01-17 |
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