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 Novel insights into induced low-salt Mandarin fish (Siniperca chuatsi) surimi gel with transglutaminase and microwave heating 相关领域
组织谷氨酰胺转胺酶
鱼
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期刊：international food research journal 作者：Mingliu Yang; Hao Wang; Yingqin Zhou; Junfeng Yin; Jingjing Huang; et al 出版日期：2024-08-01 |
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