Beef tenderization without exacerbating the cooking loss: The way of enzymatic deamidation

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标题	Beef tenderization without exacerbating the cooking loss: The way of enzymatic deamidation
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221242922...
DOI	10.1016/j.fbio.2024.103806 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Yue Wang; Xing Chen; Peng Zhou; Daming Fan 出版日期：2024-02-24
求助人	霸气皓轩在 2026-04-16 20:32:24 发布自河南，悬赏 10 积分
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