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标题
Antioxidant and antimicrobial collagen films incorporating Pickering emulsions of cinnamon essential oil for pork preservation
肉桂精油皮克林乳液的抗氧化抗菌胶原膜在猪肉保鲜中的应用
相关领域
抗菌剂 抗氧化剂 食品科学 京尼平 化学 荧光假单胞菌 皮克林乳液 DPPH 热稳定性 化学工程 壳聚糖 脂质氧化 乳状液 有机化学 细菌 生物 工程类 遗传学
网址
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.136108 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Ruimin Ran; Tingting Zheng; Peixiao Tang; Yongming Xiong; Changkai Yang; et al
出版日期:2023-09-01
求助人
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