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  The dynamic analysis of non-targeted metabolomics and antioxidant activity of Dendrobium officinale Kimura et Migo by the synergistic fermentation of bacteria and enzymes 菌酶协同发酵对铁皮石斛非靶向代谢组学及抗氧化活性的动态分析
相关领域
发酵
抗氧化剂
酶
代谢物
化学
食品科学
细菌
代谢途径
植物乳杆菌
生物化学
生物
乳酸
遗传学
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie/Food science & technology 作者：Jing Wu; Tao He; Zhenzhen Wang; Jianwei Mao; Ruyi Sha 出版日期：2024-06-01 |
| 求助人 | |
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