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 Molecular Characterization of Cooking Processes: A Metabolomics Decoding of Vaporous Emissions for Food Markers and Thermal Reaction Indicators 相关领域
化学
代谢组学
美拉德反应
质谱法
傅里叶变换离子回旋共振
食品加工
食品科学
基质（化学分析）
环境化学
色谱法
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(2025-6-4)
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