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标题
Tailoring anthocyanin stability with pea–rice proteins and fructooligosaccharides: A microencapsulation study using double emulsion
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbp.2025.09.002
DOI
10.1016/j.fbp.2025.09.002 doi
其它 期刊：Food and Bioproducts Processing
作者：Marcin A. Kurek; Patryk Pokorski; Havva Aktaş; Jorge A. Custodio-Mendoza
出版日期：2025
求助人
11111 在 2026-01-19 18:14:39 发布，悬赏 10 积分
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