Enhancement of flavor quality in oyster hydrolysate through fermentation with oyster-derived lactic acid bacteria

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标题	Enhancement of flavor quality in oyster hydrolysate through fermentation with oyster-derived lactic acid bacteria
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221242922...
DOI	10.1016/j.fbio.2024.105231 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Xiangzhi Lu; Min Shi; Li Liu; Zefan Chen; Xinxing Xu; et al 出版日期：2024-10-02
求助人	肉肉在 2026-02-26 18:08:21 发布自江苏，悬赏 10 积分
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