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标题
Proposing a new crispness index based on mechanical and acoustic properties of food materials
基于食品材料力学和声学特性提出新的脆度指标
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2025.112845
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2025.112845 doi
其它 期刊：Journal of Food Engineering
作者：Larissa da Cunha Rodrigues; Camila Senna Pereira; Guilherme Blotta Furlan; José Antônio Rabi; Paulo José do Amaral Sobral; et al
出版日期：2025-10-21
求助人
归尘 在 2025-12-19 18:51:54 发布自中国，悬赏 10 积分
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