Physicochemical properties of frozen Alaska pollock fillets and surimi as affected by various sodium phosphates - 科研通

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标题	Physicochemical properties of frozen Alaska pollock fillets and surimi as affected by various sodium phosphates 不同磷酸钠对冷冻阿拉斯加鳕鱼片和鱼糜理化性质的影响相关领域化学食品科学钠磷酸盐三甲胺圆角（机械）色谱法生物化学有机化学复合材料材料科学
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.13530
DOI	10.1111/jfpp.13530 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Jinhwan Lee; Peng Yuan; B. B. Heidolph; Jae W. Park 出版日期：2017-11-02
求助人	anle 在 2025-12-17 16:55:19 发布自湖北，悬赏 10 积分
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