| 标题 |
 Structural and surface hydrophobic remodeling of whey protein-linoleic acid-EGCG complex suppresses co-oxidation, attenuates allergenicity, and enhances bioactive functionalities under oxidative stress 乳清蛋白-亚油酸-EGCG复合物的结构和表面疏水重塑抑制共氧化，减弱过敏性，增强氧化应激下的生物活性功能
相关领域
化学
亚油酸
氧化应激
乳清蛋白
脂质氧化
生物化学
氧化磷酸化
食品科学
抗氧化剂
脂肪酸
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Haina Yuan; Yusi Yang; Gongnian Xiao 出版日期：2025-08-13 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
GingerF
Kao
牧青
OK
369ninja
cdercder
Ali
DW
老的火龙果
Nole
烬余
YifanWang
秋风
贪玩的秋柔
悦耳的怀寒
无极微光
DIVINEDC
Criminology34
搞怪的乐荷
76ers
皖公网安备34019202002308
