低聚果糖和乳清蛋白微胶囊增强花青素的抗氧化活性及其在体外调节肠道微生物群的能力

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标题	低聚果糖和乳清蛋白微胶囊增强花青素的抗氧化活性及其在体外调节肠道微生物群的能力相关领域食品科学抗氧化剂体外化学肠道菌群益生菌乳清蛋白生物化学抗氧化能力生物细菌遗传学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114082
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114082 doi
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