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 Effects of pea protein, chickpea protein and zein on the processing characteristics of gluten-free rice dough and the quality characteristics of its bread 相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Tieshuan Fan; Chunmin Ma; Yue Xu; Lianzhong Ai; Guang Zhang; et al 出版日期：2025-11-20 |
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