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标题
Revealing the key microorganisms producing higher alcohols and their assembly processes during Jiang-flavor Baijiu fermentation
揭示酱香型白酒发酵过程中产生高级醇的关键微生物及其组装过程
相关领域
风味 微生物 食品科学 发酵 化学 钥匙（锁） 细菌 生物 生态学 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104569
DOI
10.1016/j.fbio.2024.104569 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Junlin Wei; Hai Du; Yan Xu
出版日期：2024-06-13
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啦啦啦 在 2025-05-15 09:03:34 发布自四川，悬赏 10 积分
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