The effect of different temperatures on browning incidence and phenol compound metabolism in fresh-cut lotus ( Nelumbo nucifera G.) root

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标题	The effect of different temperatures on browning incidence and phenol compound metabolism in fresh-cut lotus ( Nelumbo nucifera G.) root 不同温度对鲜切莲褐变发生率和酚类化合物代谢的影响根相关领域莲藕莲花交货地点褐变化学酶分析园艺莲藕莲花效应植物食品科学生物酶生物化学基因有机化学原材料突变体
网址	https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2016.08.011
DOI	10.1016/j.postharvbio.2016.08.011 doi
其它	期刊：Postharvest Biology and Technology 作者：Ting Min; Jun Xie; Zheng Menglin; Yang Yi; Wenfu Hou; et al 出版日期：2016-09-07
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