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 Valorization of animal by-product enzymes: Advancing sustainable food processing through innovative extraction, purification, and application strategies 动物副产品酶的价值化：通过创新的提取、纯化和应用策略推进可持续食品加工
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Wei Luo; Jingnan Zhang; Mirja Kaizer Ahmmed; Kiyota Sakai; Fereidoon Shahidi; et al 出版日期：2025-01-07 |
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