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标题
Microencapsulation of extra virgin olive oil rich in oleocanthal: Selection, optimization, and release kinetics by spray-drying in food models
富含油斑蝥素的特级初榨橄榄油的微胶囊化：食品模型中喷雾干燥的选择、优化和释放动力学
相关领域
橄榄油 食品科学 化学 动力学 喷雾干燥 色谱法 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145166
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.145166 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Wenjun Li; Lemonia Antoniadi; Zhiwen Qi; Hongxia Chen; Léandros Skaltsounis; et al
出版日期：2025-06-18
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