Thermal and Nonthermal Processing of Pearl Millet Flour: Impact on Microbial Safety, Enzymatic Stability, Nutrients, Functional Properties, and Shelf-Life Extension

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标题	Thermal and Nonthermal Processing of Pearl Millet Flour: Impact on Microbial Safety, Enzymatic Stability, Nutrients, Functional Properties, and Shelf-Life Extension 珍珠小米粉的热和非热加工：对微生物安全性、酶稳定性、营养成分、功能特性和保质期延长的影响
网址	http://dx.doi.org/10.1111/1541-4337.70190
DOI	10.1111/1541-4337.70190 doi
求助人	蓝玉在 2025-05-10 10:34:25 发布自天津，悬赏 10 积分
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