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 Utilization of β-lactoglobulin- (−)-Epigallocatechin- 3-gallate(EGCG) composite colloidal nanoparticles as stabilizers for lutein pickering emulsion |
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiaqi Su; Qing Guo; Yulu Chen; Like Mao; Yanxiang Gao; et al 出版日期：2019-08-09 |
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