Influence of protein concentration, pH, and calcium sequestering salts on rehydration and physicochemical properties of casein-based powders recovered from expired pasteurized milk

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标题	Influence of protein concentration, pH, and calcium sequestering salts on rehydration and physicochemical properties of casein-based powders recovered from expired pasteurized milk 相关领域化学巴氏杀菌钙食品科学色谱法乳清蛋白牛奶蛋白乳品工业乳制品钙化合物
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.idairyj.2026.106604 AI链接 handle.net unimi.itdoi.org
DOI	10.1016/j.idairyj.2026.106604 doi
其它	期刊：International Dairy Journal 作者：Hooriyeh Mohammadpour; Luisa Pellegrino; Marta Sindaco; Stefano Cattaneo; Veronica Rosi; et al 出版日期：2026-06-01
求助人	愉快的苞络在 2026-10-23 10:22:35 发布自澳大利亚，悬赏 10 积分
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