Enhanced functionality through conjugation: structural and functional characterization of chickpea albumin–hydrolyzed guar gum via Maillard reaction

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标题	Enhanced functionality through conjugation: structural and functional characterization of chickpea albumin–hydrolyzed guar gum via Maillard reaction
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150610
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150610 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Afsaneh Taheri; Wee Jian Cedric Sow; Juan Du 出版日期：2026-10-01
求助人	小乔在 2026-11-02 13:28:48 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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American Association for Cancer Research (AACR)

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