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Understanding the stability mechanisms of lentil legumin-like protein and polysaccharide foams
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.07.017
DOI
10.1016/j.foodhyd.2016.07.017 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Marcela Jarpa–Parra; Zhigang Tian; Feral Temelli; Hongbo Zeng; L. Chen
出版日期：2016-07-16
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友好访蕊 在 2026-01-25 14:40:30 发布自天津，悬赏 10 积分
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