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 The addition of oxidized tea polyphenols enhances the physical and oxidative stability of rice bran protein hydrolysate-stabilized oil-in-water emulsions 相关领域
水解物
化学
多酚
食品科学
麸皮
絮凝作用
吸附
脂质氧化
乳状液
丙二醛
色谱法
抗氧化剂
化学工程
生物化学
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水解
原材料
工程类
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期刊：Food Science and Technology Research 作者：Jingxue Liu; Tingting Gao; Fenglin Li; Tian Xie 出版日期：2022-01-01 |
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