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[求助补充材料]
 Study on the formation pathways of characteristic volatiles in preserved egg yolk caused by lipid species during pickling 酸洗过程中脂类物质引起的皮蛋黄特征挥发物形成途径的研究
相关领域
酸洗
化学
壬醛
亚油酸
食品科学
花生四烯酸
蛋黄
油酸
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生物化学
脂肪酸
物理化学
酶
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