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 Protein deterioration and α-dicarbonyls in precooked fish during storage and reheating affected by the severity of precooking treatments 预煮处理严重程度对预煮鱼贮藏和再加热过程中蛋白质变质和α-二羰基的影响
相关领域
鱼
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期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Linzhi Tan; Lin Li; Fuyu Chu; Yiqun Huang; Keqiang Lai 出版日期：2025-05-15 |
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