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标题
Legume Protein‐Based Hydrogel Intermolecular Forces: Measurement, Modification, and Food Applications
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.70421
DOI
10.1111/1541-4337.70421 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Bin Zhu; Xumei Feng; Yang Li; Baokun Qi
出版日期：2026-03-01
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例外 在 2026-09-12 17:10:25 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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