Deciphering cheese taste formation: Core microorganisms, enzymatic catalysis, and metabolic mechanisms

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标题	Deciphering cheese taste formation: Core microorganisms, enzymatic catalysis, and metabolic mechanisms
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2025.105089
DOI	10.1016/j.tifs.2025.105089 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Yajiao Zhao; Yuqian Zheng; Tianxing Zhou; Yuan Liu; Salam A. Ibrahim; et al 出版日期：2025-05-16
求助人	上善若水在 2026-07-03 15:30:48 发布自福建，悬赏 10 积分
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